Porterhouse black angus Prime grain fed Creekstone, USA

Πολλοί μπορούν να ξεχωρίσουν τη σπαλομπριζόλα από την κόντρα. Αρκετοί ξέρουν το T-bone steak. Ελάχιστοι όμως έχουν απολαύσει ένα porterhouse steak.

Το porterhouse steak «φύεται» στο μέρος εκείνο του μοσχαριού όπου το φιλέτο (συγκεκριμένα η «ουρά» του) γειτονεύει με τις μπριζόλες, δηλαδή στη ράχη του μοσχαριού και λίγο πριν από τα καπούλια του – στη νεφραμιά.