Oyster blade black angus Grain fed devesa Αργεντινής

Οyster blade παρασκευάζεται από το Forequarter ακολουθώντας τη φυσική ραφή μεταξύ των πλευρών και της ωμοπλάτης και του υπερκείμενου μυός  και του υποκείμενου μυός . το Οyster blade βρίσκεται ουρά στο βραχιόνιο οστό και κάτω από τη σπονδυλική στήλη της ωμοπλάτης και αποτελείται από ένα μεγάλο μέρος της ομάδας μυών του τρικέφαλου.