Double bone steak Ελληνικού μαύρου χοίρου Ελευθέρας Βοσκής 1kg

Το "Double bone steak" αναφέρεται σε μια κοπή κρέατος όπου δύο κόκαλα διατηρούνται στην μπριζόλα, προσφέροντας μια πιο εντυπωσιακή εμφάνιση και πιο πλούσια γεύση. Αν μιλάμε για χοιρινό (pork), αυτή η κοπή συνήθως περιλαμβάνει δύο πλευράκια από το χοιρινό καρέ (pork loin chop) με το κόκαλο να παραμένει άθικτο.

Τρόποι μαγειρέματος:

• Ψήσιμο στη σχάρα: Το κόκαλο βοηθά στο να διατηρείται το κρέας ζουμερό.
• Sous Vide: Ένας εξαιρετικός τρόπος να διασφαλίσεις ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Φούρνος: Μπορεί να ξεκινήσεις με σωτάρισμα στο τηγάνι για να πάρει χρώμα και να ολοκληρώσεις στο φούρνο.

Συμβουλές:

• Άφησε το κρέας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσεις.
• Χρησιμοποίησε θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσεις την ιδανική εσωτερική θερμοκρασία (60-65°C για ζουμερό αποτέλεσμα).