Short Ribs 180+ day grain fed Golden Angus Australia John dee Αυστραλία 800 gr

Τα Short Ribs Golden Angus της εταιρείας John Dee από την Αυστραλία είναι υψηλής ποιότητας μοσχαρίσιο κρέας, γνωστό για την τρυφερότητα και την πλούσια γεύση του. Η εκτροφή των ζώων γίνεται με διατροφή βασισμένη σε σιτηρά για περισσότερες από 130 ημέρες, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη εξαιρετικού μαρμαρώματος και υφής στο κρέας.

Τρόπος Ψησίματος:

Τα short ribs είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα, το οποίο αναδεικνύει την τρυφερότητα και τη γεύση τους. Ακολουθεί μια βασική μέθοδος προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία: Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

2. Σοτάρισμα: Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε τα short ribs από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

3. Μαγείρεμα: Προσθέστε υγρά όπως ζωμό βοδινού, κρασί ή μπύρα, ώστε να καλύψουν το κρέας κατά το ήμισυ. Προσθέστε αρωματικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 2,5-3 ώρες, μέχρι το κρέας να γίνει πολύ τρυφερό.

4. Σερβίρισμα: Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Συνοδεύστε με πουρέ πατάτας ή λαχανικά.

Διατήρηση στο Ψυγείο:

• Φρέσκο Κρέας: Διατηρήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0-4°C και καταναλώστε το εντός 3-5 ημερών. Για μεγαλύτερη διατήρηση, μπορείτε να το καταψύξετε, όπου μπορεί να παραμείνει έως 6-12 μήνες.

• Μαγειρεμένο Κρέας: Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών. Για μεγαλύτερη διατήρηση, μπορείτε να το καταψύξετε έως 2-3 μήνες.

Η σωστή αποθήκευση και ο κατάλληλος τρόπος μαγειρέματος θα σας εξασφαλίσουν ένα γευστικό και ασφαλές γεύμα με τα Short Ribs Golden Angus της John Dee.