Flank Steak Black Angus μαριναρισμένα με bbq sauce & αρωματικά βότανα Creekstone USA 500 γρ
Flank Steak Black Angus Μαριναρισμένο με BBQ Sauce και Αρωματικά Βότανα Creekstone Farms USA
BBQ-Marinated Black Angus Flank Steak with Aromatic Herbs – USA
Το Flank Steak Black Angus της Creekstone Farms από τις ΗΠΑ προσφέρεται μαριναρισμένο με BBQ sauce και αρωματικά βότανα, έτοιμο για ψήσιμο. Πρόκειται για λεπτή μοσχαρίσια κοπή με εμφανείς και μακριές μυϊκές ίνες, η οποία αναδεικνύεται με σύντομο ψήσιμο σε σχάρα, πλάκα ή μαντεμένιο τηγάνι.
Η μαρινάδα προσθέτει αρώματα και δημιουργεί καραμελωμένη επιφάνεια κατά το ψήσιμο. Επειδή η BBQ sauce μπορεί να περιέχει συστατικά που σκουραίνουν γρήγορα, χρειάζεται ελεγχόμενη ένταση φωτιάς ώστε η εξωτερική επιφάνεια να μην καεί πριν ψηθεί το εσωτερικό.
Μετά το ψήσιμο, το Flank Steak πρέπει να ξεκουραστεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες, αυστηρά κάθετα προς τις μυϊκές ίνες. Έτσι αποκτά πιο ευχάριστη υφή και είναι ιδανικό για κυρίως πιάτο, tacos, fajitas ή sandwiches.
Τι είναι το Flank Steak;
Το Flank Steak προέρχεται από την κοιλιακή περιοχή του μοσχαριού. Είναι επίπεδη και σχετικά λεπτή κοπή, με έντονη κατεύθυνση μυϊκών ινών και χαρακτηριστική μοσχαρίσια γεύση.
Δεν πρέπει να συγχέεται με το Skirt Steak ή το Bavette. Οι κοπές αυτές προέρχονται από διαφορετικούς μυς, παρότι όλες έχουν εμφανείς ίνες και χρησιμοποιούνται συχνά σε παρόμοιες συνταγές.
Το σημαντικότερο σημείο στην προετοιμασία του Flank Steak είναι το κόψιμο μετά το ψήσιμο. Αν κοπεί παράλληλα με τις ίνες, η υφή του θα φαίνεται πιο σκληρή. Αν κοπεί κάθετα σε λεπτές φέτες, μασιέται ευκολότερα.
Χαρακτηριστικά προϊόντος
-
Κοπή: Flank Steak
-
Κατηγορία: Black Angus
-
Προέλευση: ΗΠΑ
-
Παραγωγός: Creekstone Farms
-
Προετοιμασία: Μαριναρισμένο
-
Μαρινάδα: BBQ sauce και αρωματικά βότανα
-
Κατάλληλο για: Σχάρα, κάρβουνα, πλάκα και μαντεμένιο τηγάνι
-
Ιδανικό για: Λεπτές φέτες, tacos, fajitas και sandwiches
Συστατικά και αλλεργιογόνα
Η μαρινάδα περιγράφεται ως BBQ sauce με αρωματικά βότανα. Η πλήρης σύνθεση, τα πρόσθετα, τα αλλεργιογόνα και οι διατροφικές πληροφορίες πρέπει να αντιγραφούν ακριβώς από την πραγματική ετικέτα του προϊόντος.
Δεν πρέπει να θεωρηθεί χωρίς επιβεβαίωση ότι η μαρινάδα είναι απαλλαγμένη από γλουτένη, μουστάρδα, σόγια, θειώδη ή άλλα αλλεργιογόνα.
Γιατί να το προτιμήσετε
-
Black Angus από την Creekstone Farms των ΗΠΑ
-
Έτοιμο μαριναρισμένο με BBQ sauce και αρωματικά βότανα
-
Κατάλληλο για γρήγορο ψήσιμο
-
Έντονη κατεύθυνση ινών για κοπή σε λεπτές φέτες
-
Ιδανικό για κυρίως πιάτο, tacos, fajitas και sandwiches
Αναλυτικός τρόπος μαγειρέματος
Προετοιμασία
Εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, αποψύξτε το πλήρως μέσα στο ψυγείο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αφαιρέστε το Flank Steak από τη συσκευασία και αφήστε να απομακρυνθεί η πολύ μεγάλη ποσότητα μαρινάδας από την επιφάνειά του. Μην το ξεπλύνετε.
Δεν χρειάζεται επιπλέον λάδι ή αλάτι πριν από το ψήσιμο, εκτός αν οι οδηγίες της ετικέτας αναφέρουν διαφορετικά. Η BBQ sauce μπορεί να περιέχει ήδη αλάτι, λάδι ή γλυκαντικά συστατικά.
Παρατηρήστε τη φορά των μυϊκών ινών πριν τοποθετήσετε το κρέας στη φωτιά. Αυτό θα σας βοηθήσει να το κόψετε σωστά μετά το ψήσιμο.
Στη σχάρα ή στα κάρβουνα
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και δημιουργήστε μία δεύτερη ζώνη με χαμηλότερη ένταση.
Τοποθετήστε το Flank Steak στην άμεση φωτιά και ψήστε το ενδεικτικά για 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του. Αν η μαρινάδα αρχίσει να σκουραίνει υπερβολικά, μετακινήστε το αμέσως στην ηπιότερη ζώνη.
Μην το αφήνετε πάνω σε απευθείας φλόγα, επειδή η BBQ sauce μπορεί να καεί. Ο πραγματικός χρόνος πρέπει να καθορίζεται από το πάχος και τη θερμοκρασία πυρήνα.
Σε μαντεμένιο τηγάνι ή πλάκα
Προθερμάνετε το σκεύος σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Δεν χρειάζεται να φτάσει σε υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία, καθώς η μαρινάδα μπορεί να καραμελώσει και να καεί γρήγορα.
Τοποθετήστε το Flank Steak χωρίς να προσθέσετε επιπλέον μαρινάδα στο τηγάνι. Ψήστε ενδεικτικά για 3–5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος.
Αν η επιφάνεια σκουραίνει γρήγορα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το ψήσιμο. Αποφύγετε την προσθήκη βουτύρου, καθώς η BBQ sauce προσφέρει ήδη έντονο γευστικό χαρακτήρα.
Στον φούρνο με αρχικό θωράκισμα
Για κομμάτι αυξημένου πάχους, προθερμάνετε τον φούρνο στους 170–180°C.
Θωρακίστε πρώτα το Flank Steak σε τηγάνι για περίπου 1½–2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετέ το σε ταψί και ολοκληρώστε το ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία πυρήνα.
Αυτή η μέθοδος δεν είναι απαραίτητη για λεπτό Flank Steak, το οποίο συνήθως ψήνεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα ή στο τηγάνι.
Θερμοκρασία πυρήνα
Για ασφαλή κατανάλωση ολόκληρης μοσχαρίσιας κοπής, το κέντρο πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 63°C, με ξεκούραση τουλάχιστον 3 λεπτών.
Επειδή το προϊόν είναι μαριναρισμένο ή πιθανόν να έχει υποστεί πρόσθετη επεξεργασία, ακολουθήστε κατά προτεραιότητα τις ειδικές οδηγίες ψησίματος της ετικέτας, εφόσον αναγράφονται.
Μην κρίνετε το ψήσιμο μόνο από το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας, καθώς η BBQ sauce σκουραίνει πριν ολοκληρωθεί απαραίτητα το ψήσιμο στο κέντρο.
Ξεκούραση και κόψιμο
Αφήστε το Flank Steak να ξεκουραστεί για 5–8 λεπτά μετά το ψήσιμο.
Για σωστό κόψιμο:
-
Εντοπίστε τη φορά των μακριών μυϊκών ινών.
-
Περιστρέψτε το κρέας ώστε το μαχαίρι να βρίσκεται κάθετα στις ίνες.
-
Κόψτε σε λεπτές, διαγώνιες φέτες.
-
Σερβίρετε αμέσως.
Το σωστό κόψιμο είναι καθοριστικό για την τελική υφή του Flank Steak.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Συνδυάζεται με:
-
Πατάτες φούρνου ή τηγανητές
-
Καλαμπόκι σχάρας
-
Λαχανικά σχάρας
-
Coleslaw
-
Πράσινη σαλάτα
-
Ρύζι
-
Ψητές πίτες ή tortillas
-
Δροσερή σάλτσα γιαουρτιού, εφόσον ταιριάζει με τη μαρινάδα
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε:
-
Tacos
-
Fajitas
-
Burritos
-
Sandwiches
-
Σαλάτες με λεπτές φέτες μοσχαριού
Συντήρηση και απόψυξη
Επειδή πρόκειται για μαριναρισμένο προϊόν, η θερμοκρασία διατήρησης, η διάρκεια συντήρησης και η κατανάλωση μετά το άνοιγμα πρέπει να ακολουθούν αποκλειστικά τις οδηγίες της ετικέτας.
Εάν είναι κατεψυγμένο:
-
Αποψύξτε το σταδιακά μέσα στο ψυγείο
-
Διατηρήστε το μέσα σε κατάλληλο δοχείο
-
Μην το αποψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου
-
Μην το επανακαταψύχετε μετά την πλήρη απόψυξη
-
Καταναλώστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Διατροφικά στοιχεία
Τα διατροφικά στοιχεία δεν πρέπει να υπολογιστούν από μια φυσική κοπή Flank Steak, επειδή το προϊόν περιλαμβάνει BBQ sauce και αρωματικά βότανα.
Οι τιμές για ενέργεια, πρωτεΐνες, λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, υδατάνθρακες, σάκχαρα και αλάτι πρέπει να αντιγραφούν από την πραγματική ετικέτα.
Σημαντική επισήμανση
Το προϊόν δεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση και απαιτεί κατάλληλο ψήσιμο πριν από την κατανάλωση. Ακολουθήστε τις οδηγίες της ετικέτας και ελέγξτε τη θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο με θερμόμετρο τροφίμων.
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζεται επιπλέον μαρινάδα;
Όχι. Το προϊόν είναι ήδη μαριναρισμένο με BBQ sauce και αρωματικά βότανα.
Χρειάζεται επιπλέον αλάτι;
Δεν συνιστάται να προστεθεί πριν ελεγχθούν τα συστατικά της μαρινάδας, καθώς η BBQ sauce μπορεί να περιέχει ήδη αλάτι.
Γιατί καίγεται εύκολα η εξωτερική επιφάνεια;
Ορισμένα συστατικά μιας BBQ sauce μπορούν να καραμελώσουν γρήγορα. Για τον λόγο αυτό χρειάζεται μέτρια προς δυνατή φωτιά και έγκαιρη μετακίνηση σε ηπιότερη θερμοκρασία.
Πώς πρέπει να κοπεί το Flank Steak;
Κόβεται μετά την ξεκούραση σε λεπτές, διαγώνιες φέτες και πάντοτε κάθετα προς τις εμφανείς μυϊκές ίνες.
Περιέχει αλλεργιογόνα;
Δεν μπορεί να προσδιοριστεί χωρίς την πλήρη ετικέτα. Τα συστατικά και τα αλλεργιογόνα πρέπει να αντιγραφούν ακριβώς από τη συσκευασία του προϊόντος.