Boston butt Ελληνικού μαύρου χοίρου Ολόκληρο Ελευθέρας Βοσκής

Ας το ξεκαθαρίσουμε: το χοιρινό άκρο δεν είναι από το πίσω μέρος του χοίρου.

Είναι στην πραγματικότητα μέρος του ώμου, αλλά όχι ο ώμος. Είσαι μπερδεμένος? ΑΣΕ με να εξηγήσω:

Το χοιρινό άκρο και ο ώμος του χοιρινού κρέατος συχνά συγχέονται και παρανοούν παραπλανητικά κομμάτια κρέατος.

Και οι δύο προέρχονται από τον ώμο του χοίρου, αλλά το χοιρινό άκρο είναι ψηλότερο στο μπροστινό μέρος, ενώ ο χοιρινός ώμος είναι πιο μακριά. Και τα δύο είναι σχετικά σκληρές και λιπαρές περικοπές, και ο ιδανικός τρόπος είναι να τα μαγειρέψετε αργά