Tagliata steak Black Angus με ροζ πιπέρια γλυκά 500γρ

Tagliata Steak Black Angus με Γλυκά Ροζ Πιπέρια

Black Angus Tagliata Steak with Sweet Pink Peppers

Το Tagliata Steak Black Angus με γλυκά ροζ πιπέρια είναι ένα προετοιμασμένο μοσχαρίσιο steak, κατάλληλο για γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα ή σε καλά προθερμασμένο τηγάνι. Η ονομασία «Tagliata» αναφέρεται στον τρόπο σερβιρίσματος: το κρέας ψήνεται ως ενιαίο steak, ξεκουράζεται και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές, λοξές φέτες.

Τα γλυκά ροζ πιπέρια προσθέτουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του προϊόντος, χωρίς να απαιτείται επιπλέον έντονο καρύκευμα. Επειδή δεν έχει δοθεί η ακριβής ανατομική κοπή, δεν πρέπει να χαρακτηρίζεται ως Striploin, Rib Eye ή άλλο μέρος του ζώου χωρίς επιβεβαίωση. Για σωστό αποτέλεσμα χρειάζεται δυνατή αρχική θερμοκρασία, έλεγχος του ψησίματος με θερμόμετρο και κόψιμο κόντρα στις ίνες μετά την απαραίτητη ξεκούραση.

Τι είναι η Tagliata;

Η Tagliata δεν είναι συγκεκριμένη ανατομική κοπή, αλλά ιταλικός τρόπος προετοιμασίας και σερβιρίσματος του steak. Η λέξη σημαίνει «κομμένο» και περιγράφει το κρέας που σερβίρεται σε λοξές φέτες μετά το ψήσιμο.

Η ακριβής μοσχαρίσια κοπή που έχει χρησιμοποιηθεί στο συγκεκριμένο προϊόν πρέπει να επιβεβαιώνεται από την πραγματική ετικέτα ή τον προμηθευτή.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

• Ονομασία: Tagliata Steak

• Κατηγορία: Black Angus

• Καρύκευμα: Γλυκά ροζ πιπέρια

• Κατάλληλο για: Σχάρα, κάρβουνα και μαντεμένιο τηγάνι

• Τρόπος σερβιρίσματος: Σε λεπτές φέτες μετά το ψήσιμο

Γιατί να το προτιμήσετε

• Μοσχαρίσιο steak Black Angus

• Έτοιμο προετοιμασμένο με γλυκά ροζ πιπέρια

• Κατάλληλο για γρήγορο ψήσιμο

• Ιδανικό για σερβίρισμα σε λεπτές φέτες

• Εύκολη επιλογή για ένα premium γεύμα

Τρόπος μαγειρέματος

Προετοιμασία

Εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, πραγματοποιήστε πλήρη απόψυξη μέσα στο ψυγείο. Αφαιρέστε το από τη συσκευασία λίγο πριν από το ψήσιμο.

Πριν προσθέσετε αλάτι, λάδι ή επιπλέον πιπέρι, ελέγξτε τα συστατικά και το καρύκευμα της πραγματικής ετικέτας. Σκουπίστε μόνο τα υπερβολικά επιφανειακά υγρά, χωρίς να αφαιρέσετε τα γλυκά ροζ πιπέρια.

Σε μαντεμένιο τηγάνι

Προθερμάνετε πολύ καλά το τηγάνι. Τοποθετήστε το steak χωρίς να γεμίσετε το σκεύος και αφήστε το να αποκτήσει έντονη εξωτερική κρούστα πριν το γυρίσετε.

Για steak πάχους περίπου 2,5–3 εκατοστών, ξεκινήστε με 2–3 λεπτά ανά πλευρά και συνεχίστε σύμφωνα με τη θερμοκρασία πυρήνα. Ο χρόνος είναι ενδεικτικός και αλλάζει ανάλογα με το πάχος.

Εάν τα πιπέρια σκουραίνουν γρήγορα, μειώστε ελαφρά τη θερμοκρασία μετά το αρχικό θωράκισμα.

Σε σχάρα ή κάρβουνα

Δημιουργήστε δύο ζώνες θερμότητας. Ξεκινήστε σε δυνατή, άμεση φωτιά ώστε να σχηματιστεί κρούστα και ολοκληρώστε σε ηπιότερο σημείο, εφόσον χρειάζεται.

Γυρίστε το κρέας με λαβίδα και όχι με πιρούνι. Ελέγχετε την ετοιμότητα με θερμόμετρο, ιδιαίτερα όταν το steak έχει μεγάλο πάχος.

Στον φούρνο

Για παχύτερο steak, θωρακίστε πρώτα σε πολύ ζεστό τηγάνι και ολοκληρώστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160–180°C.

Μεταφέρετε το κρέας μαζί με το τηγάνι στον φούρνο, εφόσον το σκεύος είναι κατάλληλο, και ψήστε μέχρι να φτάσει στην ασφαλή θερμοκρασία πυρήνα.

Θερμοκρασία πυρήνα

Για ολόκληρο μοσχαρίσιο steak, η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία πυρήνα είναι 63°C, με ξεκούραση τουλάχιστον 3 λεπτών.

Μετρήστε στο παχύτερο σημείο του κρέατος. Εάν η πραγματική ετικέτα δίνει αυστηρότερες οδηγίες ψησίματος, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ξεκούραση και κόψιμο

Αφήστε το steak να ξεκουραστεί για περίπου 5–7 λεπτά μετά το ψήσιμο. Μην το κόψετε αμέσως, ώστε να περιοριστεί η απώλεια υγρών.

Εντοπίστε την κατεύθυνση των μυϊκών ινών και κόψτε το κρέας κόντρα σε αυτές, σε λεπτές λοξές φέτες. Αυτός είναι ο χαρακτηριστικός τρόπος σερβιρίσματος της Tagliata.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Σερβίρεται πάνω σε πράσινη σαλάτα, με ψητές πατάτες, λαχανικά σχάρας ή πουρέ. Μπορεί να ολοκληρωθεί με ελαιόλαδο ή λίγες νιφάδες αλατιού, αφού πρώτα δοκιμάσετε το υπάρχον καρύκευμα.

Συστατικά και αλλεργιογόνα

Τα πλήρη συστατικά, η ακριβής μορφή των γλυκών ροζ πιπεριών και τα πιθανά αλλεργιογόνα πρέπει να αντιγραφούν από την πραγματική ετικέτα. Δεν πρέπει να προστεθούν ή να υποτεθούν χωρίς επιβεβαίωση.

Συντήρηση και απόψυξη

Ακολουθήστε τις συνθήκες διατήρησης και την ημερομηνία ανάλωσης που αναγράφονται στη συσκευασία. Εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, αποψύξτε το πλήρως μέσα στο ψυγείο και μην το επανακαταψύχετε μετά την απόψυξη.

Σημαντική επισήμανση

Το προϊόν δεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση και απαιτεί κατάλληλο ψήσιμο πριν από την κατανάλωση. Χρησιμοποιείτε διαφορετικά σκεύη και επιφάνειες για το ωμό και το ψημένο κρέας.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι η Tagliata;
Είναι ιταλικός τρόπος σερβιρίσματος, κατά τον οποίο το ψημένο steak κόβεται σε λεπτές λοξές φέτες.

Από ποια κοπή προέρχεται το συγκεκριμένο steak;
Η ανατομική κοπή δεν έχει δοθεί και πρέπει να επιβεβαιωθεί από την πραγματική ετικέτα ή τον προμηθευτή.

Χρειάζεται επιπλέον καρύκευμα;
Όχι απαραίτητα, καθώς το προϊόν περιλαμβάνει ήδη γλυκά ροζ πιπέρια. Ελέγξτε πρώτα τα συστατικά της ετικέτας.

Πώς κόβεται σωστά;
Μετά την ξεκούραση, κόβεται σε λεπτές λοξές φέτες κόντρα στις ίνες.

Μπορεί να ψηθεί σε τηγάνι;
Ναι, σε πολύ καλά προθερμασμένο μαντεμένιο τηγάνι, με τον χρόνο προσαρμοσμένο στο πάχος του steak.